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こてっちゃん煮込み

滋賀県

滋賀県近江の名物赤こんにゃくを使ってこてっちゃんを煮込みました。

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材料(2人分)

  • こてっちゃん150g
  • 薄あげ(長方形)1枚
  • 玉子2個
  • ●赤糸こんにゃく100g
  • ●塩小さじ1/4
  • ●顆粒だし小さじ1/2
  • ●水200ml

 作り方

  • STEP1薄あげを湯通しし、半分に切って中を開いて玉子を割り入れる。上部を爪楊枝で止めて巾着を作る。
  • STEP2鍋にこてっちゃん、巾着、●を入れて落し蓋をして中火で10分煮込む。
  • STEP3器に盛る。お好みでかいわれ大根を飾る。

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