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こてっちゃんぷる〜☆

千葉県

こてっちゃんのコクでゴーヤの苦みがマイルドに!!こてっちゃんの味がより絡みやすいようにお豆腐の代わりに厚揚げを使いました。水切りの手間もかからず一石二鳥。暑い夏を元気に乗り切る簡単お手軽レシピです。

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材料(2人分)

  • こてっちゃん100g
  • ゴーヤ1本
  • 厚揚げ1/2枚
  • 1個
  • 醤油小さじ2
  • サラダ油適量

 作り方

  • STEP1ゴーヤの種を取り、薄切りにする。塩をまぶしてよく揉む。5分おいてから水で洗う。
  • STEP2卵を割りほぐす。厚揚げは一口大にカットする。
  • STEP3油を引いたフライパンでゴーヤを炒める。
  • STEP4こてっちゃんと厚揚げを加えて更に炒めたら、卵を加えて炒めあわせる。
  • STEP5仕上げに醤油をフライパンに回しいれる。

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